胡萝卜蛋糕卷

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胡萝卜蛋糕卷是一道以胡萝卜、低筋面粉为主要食材制作的美食。

胡萝卜蛋糕卷材料

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胡萝卜蛋糕卷用料

胡萝卜蛋糕卷辅料

胡萝卜蛋糕卷调料

胡萝卜蛋糕卷胡萝卜蛋糕卷的做法

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1.将胡萝卜削去表皮,切成小块,将胡萝卜碎加入搅拌机内,加入清水20克,将胡萝卜搅拌成泥
2.鸡蛋分开蛋黄,加入细砂糖搅拌至砂糖溶化
3.将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黄液中
4.用手动打蛋器搅拌均匀,加入打碎的胡萝卜汁及胡萝卜泥,拌匀
5.面粉筛将面粉筛入蛋液中,用手动打蛋器将蛋液拌匀
6.鸡蛋白滴入白醋4滴,用电动打蛋器打均,加入细砂糖30克,用中速继续搅拌均匀,直至蛋白打至蛋头有直立的短而小的尖峰
7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中,用橡皮刮刀混合均匀。再将混好的蛋黄液等倒入蛋白霜中,用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄液充份拌匀
8.在烤盘上垫上硅胶垫或是油底,将拌好的蛋糕糊倒在盘内
9.用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平
10.烤箱150度预热,中层150度上下火,烤30分钟。烤好的蛋糕成品,成品上色非常均匀
11.将蛋糕片倒扣在蛋糕盘上,小心的掀开硅胶垫,放凉片刻
12.将动物鲜奶油加细砂糖用电动打蛋器打成固体状(鲜奶油需提前在冰箱冷藏8小时以上)
13.将打发的鲜奶油涂在蛋糕卷上,提起硅胶垫,将蛋糕卷起
14.卷成筒后,包起移入冰箱冷藏4小时
15.取出切去两头,切件即可
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参考资料
词条标签:
食品 生活